現在市面上的旋轉小火鍋可謂是遍地開花，比比皆是，每個城市，每個縣城幾乎都有這樣的小火鍋店了，那么我們應該讓顧客選擇我們字間距店店鋪來就餐呢，首次就是要脫穎而出，可是要花費很多多心思的呢：
其實餐飲人很容易走進一個誤區，就是“我一定要滿足所有人的需求”，但是這是顯然不可能的，隨著商業的進步、品牌、產品與服務種類的繁多，市場越來越細分化，消費者的偏好也越來越個性化、眾口難調，在商家希望討好所有人口味的時候，自己也變得模糊不清了，反而不造成了消費者對你的無視。
所謂有舍才有得，在當今的市場形式中，餐飲商家必須給自己學會“減法”，反省下自己到底是做什么的？消費者為什么要選擇你？如果說我們通過品類，在吸引對某種美食感興趣的消費者，那我們通過品牌做什么呢？我們通過品牌在吸引對我們認同感高的消費者。無所不包的餐廳，往往希望實現又好吃，又好玩，又時尚，又溫馨，又家常等需求，結果做所有人的生意往往是非常吃力的，還得不到消費者的認可。
第二，讓消費者幫你定位
很多餐飲老板都表示，越來越不懂今天的消費者，給自己的餐廳定位顯得越來越困難。其實不然，在這個時代，我們商家面對著種類繁多的消費者，同時消費者也面對過多的品牌選擇，所以為了表達存在感、價值感、自我感等等，消費者會用他們真實的消費選擇來給自己定位。消費者們在通過選擇品牌，主動“定義”著自己，并吸引著別人的關注。這就是所謂的“雙向定位”。如果商家不知道該如何給自己定位，那就多聽聽消費者的聲音吧。
第三，品牌定位要充分研究消費者
很多餐飲品牌都有這樣的疑問：自己的營銷活動、推廣活動都做了不少，但反響為何總是平平？這是因為品牌本身并不是靜態的，而是在動態中發展的，同時它也不可能由于餐廳老板自吹自擂就博得消費者的青睞，不清楚品牌應該如何塑造，也不知道自己的目標消費者喜歡什么，總是老板想到什么就去做什么，這樣的營銷即使花了大價錢也塑造不了的品牌，更談不上品牌的延續性。
尤其對于餐飲品牌來說，和其他行業品牌不同的是，由于消費者的偏好隨時可能因為某些事件而變化，所以餐飲品牌永遠都要與時俱進，要研究消費者。
想要經營好一家店鋪，也要多聽聽消費者的建議，因為他們的推薦更有可信度，或者去了解比較符合大眾化的口味，我們不能滿足每一個客人的口味，但是我們也要隨機應變，盡量的去滿足客人。
上一篇：浙江回轉火鍋設備大概多少錢？
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其實餐飲人很容易走進一個誤區，就是“我一定要滿足所有人的需求”，但是這是顯然不可能的，隨著商業的進步、品牌、產品與服務種類的繁多，市場越來越細分化，消費者的偏好也越來越個性化、眾口難調，在商家希望討好所有人口味的時候，自己也變得模糊不清了，反而不造成了消費者對你的無視。
所謂有舍才有得，在當今的市場形式中，餐飲商家必須給自己學會“減法”，反省下自己到底是做什么的？消費者為什么要選擇你？如果說我們通過品類，在吸引對某種美食感興趣的消費者，那我們通過品牌做什么呢？我們通過品牌在吸引對我們認同感高的消費者。無所不包的餐廳，往往希望實現又好吃，又好玩，又時尚，又溫馨，又家常等需求，結果做所有人的生意往往是非常吃力的，還得不到消費者的認可。
第二，讓消費者幫你定位
很多餐飲老板都表示，越來越不懂今天的消費者，給自己的餐廳定位顯得越來越困難。其實不然，在這個時代，我們商家面對著種類繁多的消費者，同時消費者也面對過多的品牌選擇，所以為了表達存在感、價值感、自我感等等，消費者會用他們真實的消費選擇來給自己定位。消費者們在通過選擇品牌，主動“定義”著自己，并吸引著別人的關注。這就是所謂的“雙向定位”。如果商家不知道該如何給自己定位，那就多聽聽消費者的聲音吧。
第三，品牌定位要充分研究消費者
很多餐飲品牌都有這樣的疑問：自己的營銷活動、推廣活動都做了不少，但反響為何總是平平？這是因為品牌本身并不是靜態的，而是在動態中發展的，同時它也不可能由于餐廳老板自吹自擂就博得消費者的青睞，不清楚品牌應該如何塑造，也不知道自己的目標消費者喜歡什么，總是老板想到什么就去做什么，這樣的營銷即使花了大價錢也塑造不了的品牌，更談不上品牌的延續性。
尤其對于餐飲品牌來說，和其他行業品牌不同的是，由于消費者的偏好隨時可能因為某些事件而變化，所以餐飲品牌永遠都要與時俱進，要研究消費者。
想要經營好一家店鋪，也要多聽聽消費者的建議，因為他們的推薦更有可信度，或者去了解比較符合大眾化的口味，我們不能滿足每一個客人的口味，但是我們也要隨機應變，盡量的去滿足客人。
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